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Soupe-repas verde
Soupe-repas verde

Soupe-repas verde

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en dés
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de volaille
  • 750 ml (3 tasses) de petits pois surgelés
  • 6 oeufs durs, tranchés
  • 200 ml (4/5 tasse) de jambon effiloché
  • Cheddar fort, au goût
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans le beurre. Ajouter la pomme de terre et le bouillon, puis saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre (environ 10 minutes).
  2. Ajouter les petits pois, puis ramener à ébullition.
  3. Retirer du feu et passer le tout au pied-mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  4. Au moment de servir, garnir la soupe-repas de tranches d'oeufs durs, de jambon effiloché et de cheddar fort. Poivrer au goût.
Disponibilité en succursale