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Spaghettis aux boulettes de bacon et pesto de rapini
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Portions
4
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de spaghetti
Boulettes :
- 454 g (1 lb) de porc haché
- 225 g (1/2 lb) de bacon haché
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Pesto de rapini :
- 1 botte de rapinis lavés et parés
- 250 ml (1 tasse) de noisettes torréfiées et hachées grossièrement
- 125 ml (1/2 tasse)de parmesan râpé
- Le jus de 1 citron
- 180 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le porc, le bacon, la chapelure et l'oeuf.
- Saler et poivrer.
- Façonner 20 boulettes avec ce mélange.
- Blanchir le rapini dans l'eau bouillante salée et bien égoutter.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée la moitié du rapini et la moitié des noisettes, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer les boulettes pendant 20 minutes à feu moyen, en remuant pour assurer une coloration uniforme.
- Faire cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
- Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter l'autre moitié du rapini et en garder un peu pour la garniture.
- Égoutter le tout.
- Dans un bol de service, touiller les pâtes, le pesto et les boulettes.
- Garnir du reste des noisettes et du rapini.
- Saler et poivrer.
- Saupoudrer de parmesan et servir.
