Steak grillé aux épices
Steak grillé aux épices

Steak grillé aux épices

Préparation 10 minutes
Cuisson 6 à 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 4 biftecks de côte de boeuf d'une épaisseur de 4 cm (1 1/2 po)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sel casher (ou gros sel) 

Préparation

  1. À l'aide d'un moulin à café, d'un mortier ou d'un petit robot culinaire, moudre la cannelle, l'anis étoilé et le poivre.
  2. Ajouter la cassonade et le sel.
  3. Frotter les steaks de ce mélange d'épices et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
  4. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif et faire griller les steaks 3 à 4 minutes avant de les retourner.
  5. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes de plus pour une cuisson saignante ou 6 minutes pour une cuisson à point.
  6. Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de déguster.
Disponibilité en succursale