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Strombolis au chèvre oignons et aux caramélisés
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Portions
4
Ingrédients
- 160 ml (2/3 tasse) de poitrine de porc fumé, coupée en petits lardons
- 75 ml (5 c. à soupe) d'huile d'olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 4 oignons moyens, émincés
- 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
- 2 boules de pâte à pizza
- 160 ml (2/3 tasse) de parmesan, râpé
- 250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre non affiné, émietté
- Poivre noir du moulin
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une poêle, faire rissoler les lardons à feu moyen-vif.
- Éponger dans du papier absorbant.
- Réserver.
- Laver et assécher la poêle.
- Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
- Ajouter l'oignon.
- Faire caraméliser les oignons environ 15 minutes en remuant fréquemment.
- Réserver.
- Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et les herbes de Provence.
- Réserver.
- Fariner le plan de travail.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faire une abaisse avec 1 boule de pâte d'une forme rectangulaire d'environ 45 x 30 cm (18 x 12 po).
- À l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de la moitié du mélange d'huile et d'herbes.
- Parsemer de 60 ml (4 c. à soupe) de parmesan râpé.
- Étaler la moitié des oignons caramélisés.
- Parsemer de la moitié du fromage de chèvre. Poivrer.
- Répartir ensuite successivement 250 ml (1 tasse) de roquette, 80 ml (1/3 tasse) de lardons et 250 ml (1 tasse) de mozzarella.
- Rouler la pâte sur le sens de la longueur, sans serrer, afin d'obtenir un stromboli d'une longueur de 45 cm (18 po).
- Replier les extrémités.
- À l'aide de la pointe d'un couteau, pratiquer 4 incisions sur le dessus afin de permettre à la vapeur de s'échapper.
- Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan.
- Répéter l'opération pour le deuxième stromboli.
- Placer les strombolis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire 20 minutes.
- À la sortie du four, laisser tiédir environ 10 minutes.
- Découper en tranches.
- Servir immédiatement.