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Tarte fine aux asperges et aux poireaux
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 à 45 minutes
Portions
6 à 8
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de pâte feuilletée
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gros blanc de poireau, nettoyé et coupé en quatre sur la longueur
- 227 g (1/2 lb) d'asperges parées
- 4 brins de thym effeuillés
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire dorer le poireau pendant 2 minutes à feu élevé, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les asperges et le thym. Saler et poivrer. Réserver.
- Abaisser la pâte en un carré de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po). Piquer la pâte avec une fourchette. Précuire sur une plaque couverte de papier parchemin pendant 10 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Répartir la garniture sur la pâte. Saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir tiède, accompagnée d'une salade frisée ou de mâche.
