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Tarte fine aux légumes grillés et chèvre
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Portions
4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes vertes de taille moyenne, coupées en biseaux d'environ 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
- 1 paquet de 400 g (13 oz) de pâte feuilletée
- 3 tomates italiennes, coupées en tranches
- 1 échalote française, émincée
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
- Sel et poivre noir du moulin
- 20 tranches de paillot de chèvre en bûchette
Préparation
- Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale
- Enduire d'un peu d'huile d'olive les poivrons entiers.
- Griller à découvert, de 5 à 6 minutes, en les retournant sur toutes les faces jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.
- Placer les poivrons dans un sac plastique pour congélation.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Entre-temps, enduire d'huile d'olive les tranches de courgette et griller de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Réserver.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Étendre la pâte feuilletée en une abaisse d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur.
- À l'aide d'un bol ou d'une assiette, détailler en 4 disques de 15 cm (6 po) de diamètre.
- Déposer ces disques sur une plaque de cuisson. Enfourner 7 minutes.
- À la sortie du four, retourner les disques de pâte et les écraser légèrement.
- Sur chaque disque, répartir d'abord les tranches de tomate, puis l'échalote et l'ail.
- Saler et poivrer.
- Ajouter les herbes de Provence et enfourner de nouveau.
- Cuire environ 10 minutes.
- Réserver.
- Préchauffer le gril du four avec la porte entrouverte.
- Retirer la peau, les pédoncules et les pépins des poivrons.
- Les découper en lanières.
- Disposer les tranches de courgette sur les tartes. Ajouter les lanières de poivron et terminer avec le fromage.
- Passer sous le gril de 3 à 4 minutes, le temps de réchauffer et de faire fondre légèrement le fromage.
- Parsemer de quelques tours de poivre du moulin. Servir bien chaud.