Tarte fine aux légumes grillés et chèvre

Name: Tarte fine aux légumes grillés et chèvre
SKU: tarte-legume-chevre

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 4

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 courgettes vertes de taille moyenne, coupées en biseaux d'environ 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
1 paquet de 400 g (13 oz) de pâte feuilletée
3 tomates italiennes, coupées en tranches
1 échalote française, émincée
10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché finement
10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
Sel et poivre noir du moulin
20 tranches de paillot de chèvre en bûchette

Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale
Enduire d'un peu d'huile d'olive les poivrons entiers.
Griller à découvert, de 5 à 6 minutes, en les retournant sur toutes les faces jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque.
Placer les poivrons dans un sac plastique pour congélation.
Laisser reposer 30 minutes.
Entre-temps, enduire d'huile d'olive les tranches de courgette et griller de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Réserver.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Étendre la pâte feuilletée en une abaisse d'environ 3 mm (1/8 po) d'épaisseur.
À l'aide d'un bol ou d'une assiette, détailler en 4 disques de 15 cm (6 po) de diamètre.
Déposer ces disques sur une plaque de cuisson. Enfourner 7 minutes.
À la sortie du four, retourner les disques de pâte et les écraser légèrement.
Sur chaque disque, répartir d'abord les tranches de tomate, puis l'échalote et l'ail.
Saler et poivrer.
Ajouter les herbes de Provence et enfourner de nouveau.
Cuire environ 10 minutes.
Réserver.
Préchauffer le gril du four avec la porte entrouverte.
Retirer la peau, les pédoncules et les pépins des poivrons.
Les découper en lanières.
Disposer les tranches de courgette sur les tartes. Ajouter les lanières de poivron et terminer avec le fromage.
Passer sous le gril de 3 à 4 minutes, le temps de réchauffer et de faire fondre légèrement le fromage.
Parsemer de quelques tours de poivre du moulin. Servir bien chaud.