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Tarte de patates douces et brandy
Tarte de patates douces et brandy

Tarte de patates douces et brandy

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure 15 minutes
Portions 8 à 12

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de chapelure de biscuits Graham
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes en poudre
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 60 ml (1/4 tasse) de brandy
  • Crème fouettée à l'érable (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure, le beurre fondu, le sucre et les pacanes.
  3. Étendre ce mélange dans un moule à fond amovible de 25 cm (10 po) de diamètre ou deux moules rectangulaires à fond amovible de 10 cm x 25 cm (4 po x 10 po). Faire cuire au centre du four 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les patates douces à la vapeur (ou dans l'eau) jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).
  5. Écraser les patates douces à l'aide d'un pilon. Laisser tiédir. Avec une spatule, incorporer le sirop d'érable, les oeufs, la crème sure et le brandy. Verser le mélange dans la croûte et cuire au centre du four de 50 à 60 minutes, selon le moule.
  6. Retirer la tarte du four et laisser tiédir au moins 1 heure avant de la couper. Servir avec de la crème fouettée à l'érable, si désiré.
Disponibilité en succursale