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Ingrédients
- 1 abaisse à tarte de 23 cm (9 po)
- 430 ml (1 3/4 tasse) de cassonade
- 1 pincée de sel
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 180 ml (3/4 tasse) de crème 35 % m.g.
- 1 oeuf
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
- Poser l'abaisse dans un moule à tarte de 23 cm (9 po).
- Presser légèrement le contour avec le pouce afin de coller la pâte au moule.
- Cuire l'abaisse 5 minutes. Retirer du four et réserver.
- Dans une casserole, mettre tout le reste des ingrédients.
- À l'aide d'un fouet, battre légèrement afin de bien amalgamer les ingrédients.
- Faire chauffer à feu moyen-élevé en brassant lentement de façon continue.
- Au premier signe d'ébullition, fouetter plus rapidement.
- Bouillir environ 2 minutes jusqu'à l'obtention de gros bouillons et jusqu'à épaississement.
- Retirer et laisser tiédir 10 minutes.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner.
- Cuire 25 minutes.
- Laisser refroidir 1 heure.
- Servir la tarte au sucre telle quelle ou accompagnée de crème Chantilly
