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Tartelettes au chocolat et au café
Préparation
30 min
Cuisson
35 min
Portions
8 tartelettes
Ingrédients
Pâte à tartelettes* :
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 110 ml (1/3 tasse + 2 c. à soupe) de beurre non salé
- 1 oeuf
- 80 ml ((1/3 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau froide
Ganache au café :
- 300 g (10 1/2 oz) de chocolat noir 70 %
- 150 ml (5 oz) de café expresso chaud
Garniture aux fruits :
- 1/2 casseau de bleuets
- 1/2 casseau de framboises
- 1/2 casseau de fraises
Préparation
Pâte :
- Couper le beurre en petits morceaux. Dans un bol, sabler le beurre avec la farine, puis creuser un puits.
- Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le sucre et l'eau. Verser ce mélange dans le puits et incroporer les éléments pour former une boule. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
- À l'aide d'un rouleau à pâte, abaisser la pâte jusqu'à 2 mm d'épaisseur.
- Disposer la pâte dans huit moules à tartelettes. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et cuire pendant 35 minutes. Laisser refroidir.
Ganache :
- Dans un bol, couper le chocolat en petits morceaux.
- Verser le café expresso chaud et remuer à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Laisser refroidir et remplir les tartelettes.
- Garnir de petits fruits et servir.
