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Steak de thon saisi et salsa à la mangue
Steak de thon saisi et salsa à la mangue

Recette présentée par

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Steak de thon saisi et salsa à la mangue

Préparation 23 min
Cuisson 7 min
Portions 2 portions

Ingrédients

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  • 2 darnes de thon
  • 1 unité de yogourt 2%
  • 2 unité de guacamole
  • 1 unité de coriandre
  • 4 tortillas de blé 6 po
  • 1 tomate
  • 1 mangue
  • 0.5 unité d’oignon jaune
  • 0.5 unité de lime
  • 1 unité gousse d’ail
  • Huile de cuisson
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Dans une grande poêle, verser une bonne épaisseur d’huile végétale (environ 2 cm).
  2. Couper les tortillas en 8 triangles égaux.
  3. Frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.
  4. Égoutter sur du papier essuie-tout.
  5. Saler.
  6. Réserver.
  7. Épépiner la tomate.
  8. Couper en petits cubes la tomate et la mangue.
  9. Hacher l’oignon et l’ail.
  10. Hacher grossièrement la coriandre.
  11. Dans un bol, mélanger la tomate, la mangue, l’oignon (au goût), l’ail, la coriandre et le jus d’une demi-lime.
  12. Bien assaisonner.
  13. Réserver.
  14. Dans un bol, mélanger la guacamole avec le yogourt.
  15. Réserver.
  16. Bien assaisonner le thon des deux côtés.
  17. Chauffer à feu vif un filet d’huile d'olive dans une poêle.
  18. Une fois l’huile bien chaude, ajouter le poisson.
  19. Saisir environ 2-3 minutes de chaque côté (le poisson doit être encore légèrement cru au centre).
  20. Retirer du feu, une fois cuit.
  21. Arroser immédiatement du jus de l'autre demi-lime, pour terminer la cuisson.
Disponibilité en succursale