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Recette présentée par
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Steak de thon saisi et salsa à la mangue
Préparation
23 min
Cuisson
7 min
Portions
2 portions
Ingrédients
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- 2 darnes de thon
- 1 unité de yogourt 2%
- 2 unité de guacamole
- 1 unité de coriandre
- 4 tortillas de blé 6 po
- 1 tomate
- 1 mangue
- 0.5 unité d’oignon jaune
- 0.5 unité de lime
- 1 unité gousse d’ail
- Huile de cuisson
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Préparation
- Dans une grande poêle, verser une bonne épaisseur d’huile végétale (environ 2 cm).
- Couper les tortillas en 8 triangles égaux.
- Frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis.
- Égoutter sur du papier essuie-tout.
- Saler.
- Réserver.
- Épépiner la tomate.
- Couper en petits cubes la tomate et la mangue.
- Hacher l’oignon et l’ail.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un bol, mélanger la tomate, la mangue, l’oignon (au goût), l’ail, la coriandre et le jus d’une demi-lime.
- Bien assaisonner.
- Réserver.
- Dans un bol, mélanger la guacamole avec le yogourt.
- Réserver.
- Bien assaisonner le thon des deux côtés.
- Chauffer à feu vif un filet d’huile d'olive dans une poêle.
- Une fois l’huile bien chaude, ajouter le poisson.
- Saisir environ 2-3 minutes de chaque côté (le poisson doit être encore légèrement cru au centre).
- Retirer du feu, une fois cuit.
- Arroser immédiatement du jus de l'autre demi-lime, pour terminer la cuisson.
