Tofu croustillant à la sauce coréenne
Tofu croustillant à la sauce coréenne

Recette présentée par

Voir les étapes de cette recette

 

Tofu croustillant à la sauce coréenne

Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 2 portions

Ingrédients

Pour plus d'informations sur cette recette, rendez-vous sur https://chefcookit.com/

  • 300 g tofu
  • 20 ml sauce soya
  • 30 ml ketchup
  • 30 ml gochujang*
  • 1 unité gousse d’ail
  • 1 unité gingembre
  • 15 ml huile de sésame
  • 15 ml graines de sésame grillées
  • 60 ml fécule de maïs
  • 140 g riz basmati
  • 2 unité oignon vert
  • 0.5 unité concombre anglais
  • Huile de cuisson
  • Sucre
  • Sel et poivre

* La pâte de gochujang est piquante.

Préparation

  1. Couper les oignons verts en long morceaux et ensuite en juliennes, sur la longueur.
  2. Placer dans un bol d'eau froide pour obtenir un effet bouclé.
  3. Hacher l'ail et le gingembre.
  4. Couper le concombre en longues tranches.
  5. Amener une casserole avec 1.5 d'eau à ébullition.
  6. Ajouter le riz.
  7. Couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
  8. Dans une poêle profonde, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d'huile.
  9. Dans un bol, défaire le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée.
  10. Mélanger avec la fécule de maïs, saler et poivrer.
  11. Une fois l'huile chaude, frire les morceaux de tofu environ 7-8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
  12. Retirer de la poêle.
  13. Placer sur du papier absorbant.
  14. Dans un bol, mélanger la pâte de gochujang, le ketchup, l'ail, le gingembre, la sauce soya, l'huile de sésame et 10 g de sucre.
  15. Retirer l'huile de la poêle.
  16. Remettre les morceaux de tofu.
  17. Mélanger avec la sauce.
  18. Ajouter les graines de sésame.
  19. Bien mélanger.
Disponibilité en succursale