Tortellinis au fromage sauce rosée
Tortellinis au fromage sauce rosée

Tortellinis au fromage sauce rosée

Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 150 g (5 1/2 oz) de pancetta italienne (douce ou forte), taillée en julienne
  • 3 oignons verts, émincés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 4 ou 5 feuilles de basilic, hachées
  • 750 ml (3 tasses) de sauce tomate du commerce ou maison (voir recette "Sauce tomate rapide" ci-dessous)
  • 500 g (1 lb) de tortellini farcis au fromage, frais ou congelés
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35% m.g.
  • Parmesan râpé


Sauce tomate rapide :

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile
  • 1 oignon moyen haché grossièrement
  • 2 ou 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
  • 1 boîte de 156 ml (5 oz) de purée de tomate
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 45 à 60 ml (3 ou 4 c. à soupe) de basilic frais haché

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Colorer la pancetta.
  3. Retirer le surplus de gras.
  4. Ajouter les oignons verts, l'ail et le basilic.
  5. Faire suer quelques minutes.
  6. Incorporer la sauce tomate.
  7. Baisser le feu.
  8. Laisser mijoter 15 minutes.
  9. Pendant ce temps, cuire les tortellinis à l'eau bouillante salée.
  10. Égoutter.
  11. Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, chauffer la crème sans la faire bouillir.
  12. Incorporer à la sauce.
  13. Laisser mijoter encore quelques minutes.
  14. Ajouter les tortellinis.
  15. Mélanger délicatement.
  16. Répartir dans les assiettes creuses.
  17. Garnir de parmesan.
  18. Servir.


Sauce tomate rapide :

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
  2. Faire suer l'oignon quelques minutes (sans coloration).
  3. Ajouter l'ail.
  4. Mélanger.
  5. Verser les tomates et la purée de tomate.
  6. Porter à ébullition.
  7. Saler et poivrer.
  8. Baisser le feu.
  9. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
  10. Juste avant d'ajouter la sauce à votre recette, incorporer le basilic.
  11. Servir.


Conseil :
Faire une sauce tomate maison est un jeu d'enfant, et notre recette rapide vous servira… à toutes les sauces !

Disponibilité en succursale