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Ingrédients
- 6 oeufs, battus
- Sel et poivre noir du moulin
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit, taillé en petits dés
- 3 à 4 pommes de terre cuites, en tranches assez minces
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, battre les oeufs. Saler et poivrer.
- Dans un grand poêlon allant au four, chauffer les corps gras.
- Colorer légèrement l'oignon.
- Ajouter l'ail, le jambon et les pommes de terre. Mélanger.
- Verser les oeufs. Laisser prendre quelques minutes à feu doux.
- Placer au centre du four et laisser cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce la tortilla soit bien ferme ferme.
- Garnir de persil haché et servir.
Variante :
Avant de la mettre au four, parsemer la tortilla de fromage.
