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Tourtière végétarienne
Tourtière végétarienne

Tourtière végétarienne

Préparation 45 minutes
Cuisson 1 heure 10 minutes
Portions 2 tourtières de 20 cm (8 po)

Ingrédients

Farce :

  • 454 g (1 lb) de champignons blancs, hachés
  • 1 poireau tranché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  • 125 ml (1/2  tasse) de bouillon de légumes
  • 250 ml (1 tasse) d'amandes moulues grossièrement
  • 750 ml (3 tasses) de pommes de terre râpées
  • 750 ml (3 tasses) de patates douces râpées
  • 250 ml (1 tasse) de choucroute
  • 125 ml (1/2  tasse) de persil haché
  • 60 ml (1/4  tasse) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque

Pâte :

  • 2 X 400 g (1 lb) de pâte à tarte (maison ou du commerce)

Oeuf :

  • 1 jaune d'oeuf battu avec 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

Préparation

Farce :

  1. Dans une poêle, faire sauter les champignons et le poireau dans l'huile à feu vif pendant 10 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et bien remuer.
  3. Verser le bouillon et laisser frémir 1 minute.
  4. Transférer dans un grand bol, puis incorporer le reste des ingrédients.
  5. Stir
  6. Laisser tiédir 15 minutes.
  7. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF).

Pâte :

  1. Diviser la pâte en quatre.
  2. Emballer les boules de pâte dans une pellicule de plastique.
  3. Réfrigérer 1 heure.
  4. Sur une surface de travail enfarinée, abaisser 2 fonds de pâte.
  5. Foncer 2 moules.
  6. Remplir de farce.
  7. Abaisser ensuite les dessus de pâte et recouvrir les tartes.
  8. À l'aide d'un couteau, retirer l'excédent de pâte.
  9. Sceller les rebords avec une fourchette.
  10. Piquer la surface.
  11. Badigeonner avec le jaune d'oeuf battu et l'eau.
  12. Cuire 1 heure au centre du four.
Disponibilité en succursale