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Trempette aux artichauts et au gruyère
Préparation
10 min
Cuisson
12 min
Portions
6
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, pelées
- 1 oignon moyen, émincé
- 185 ml (3/4 tasse) d'épinards congelés, décongelés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème, coupé grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 180 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé
- 1 boîte de 400 ml (14 oz) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés grossièrement
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir du moulin
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé
Préparation
- Dans une très petite casserole, verser l'huile d'olive et chauffer à feu vif.
- Ajouter les gousses d'ail. Attention : l'huile ne doit pas être trop chaude. À l'apparition de petites bulles autour des gousses d'ail, ajuster le feu pour maintenir ce niveau de cuisson.
- Cuire 20 minutes en retournant à l'occasion ou jusqu'à ce que les gousses d'ail brunissent légèrement et deviennent tendres. Retirer du feu.
- Broyer les gousses à l'aide d'un presse-ail.
- Conserver l'huile, qui pourra servir à de multiples préparations.
- Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de cette huile à l'ail.
- Faire suer les oignons de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant fréquemment.
- Réduire le feu et ajouter le fromage à la crème.
- Faire fondre à feu doux, en remuant constamment.
- Ajouter la crème sure, l'ail confit, le parmesan, les artichauts et la moutarde de Dijon. Assaisonner.
- Fermer le feu et bien amalgamer tous les ingrédients.
- Dans un grand bol allant au micro-ondes, verser la trempette et parsemer de gruyère râpé.
- Cuire au micro-ondes 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Mélanger.
- Servir bien chaud, accompagné de croustilles de maïs.
