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Trempette aux artichauts et au gruyère
Trempette aux artichauts et au gruyère

Trempette aux artichauts et au gruyère

Préparation 10 minutes
Cuisson 12 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 185 ml (3/4 tasse) d'épinards congelés, décongelés et égouttés
  • 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème, coupé grossièrement
  • 250 ml (1 tasse) de crème sure
  • 180 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé
  • 1 boîte de 400 ml (14 oz) de coeurs d'artichauts, égouttés et hachés grossièrement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé

Préparation

  1. Dans une très petite casserole, verser l'huile d'olive et chauffer à feu vif.
  2. Ajouter les gousses d'ail. Attention : l'huile ne doit pas être trop chaude. À l'apparition de petites bulles autour des gousses d'ail, ajuster le feu pour maintenir ce niveau de cuisson.
  3. Cuire 20 minutes en retournant à l'occasion ou jusqu'à ce que les gousses d'ail brunissent légèrement et deviennent tendres. Retirer du feu.
  4. Broyer les gousses à l'aide d'un presse-ail.
  5. Conserver l'huile, qui pourra servir à de multiples préparations.
  6. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) de cette huile à l'ail.
  7. Faire suer les oignons de 3 à 4 minutes.
  8. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant fréquemment.
  9. Réduire le feu et ajouter le fromage à la crème.
  10. Faire fondre à feu doux, en remuant constamment.
  11. Ajouter la crème sure, l'ail confit, le parmesan, les artichauts et la moutarde de Dijon. Assaisonner.
  12. Fermer le feu et bien amalgamer tous les ingrédients.
  13. Dans un grand bol allant au micro-ondes, verser la trempette et parsemer de gruyère râpé.
  14. Cuire au micro-ondes 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Mélanger.
  15. Servir bien chaud, accompagné de croustilles de maïs.
Disponibilité en succursale