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Verrines de saumon fumé
Verrines de saumon fumé

Verrines de saumon fumé

Préparation 15 minutes
Cuisson aucune
Portions 4 à 6

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 80 ml (1/3 tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 220 g (7 oz) de saumon fumé, haché grossièrement
  • 20 ml (1 c. à soupe comble) d'oignon rouge, émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées grossièrement
  • 10 ml (2 c. à thé) d'aneth frais, haché + quelques brindilles pour décorer
  • 1 tranche de saumon fumé, coupée en julienne
  • 10 ml (2 c. à thé) d'oeufs de saumon ou de lompe

Préparation

  1. Dans un bol, réunir le concombre, la crème sure et le raifort.
  2. Saler et poivrer.
  3. Mélanger et réserver.
  4. Dans un autre bol, réunir le saumon fumé, l'oignon rouge, les câpres et l'aneth.
  5. Mélanger et réserver.
  6. À l'aide d'une petite cuillère, répartir la moitié du mélange de concombre au fond de chaque verrine. Répartir ensuite la totalité du mélange de saumon fumé.
  7. Terminer avec le reste du mélange de concombre. Garnir avec la julienne de saumon fumé et les oeufs de saumon.
  8. Décorer de brindilles d'aneth.
  9. Servir en guise d'entrée ou à l'occasion d'un cocktail.
Disponibilité en succursale