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Succursale préférée:
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Verrines de saumon fumé
Préparation
15 minutes
Cuisson
aucune
Portions
4 à 6
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en dés de 1 cm (3/8 po)
- 80 ml (1/3 tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
- Sel et poivre noir du moulin
- 220 g (7 oz) de saumon fumé, haché grossièrement
- 20 ml (1 c. à soupe comble) d'oignon rouge, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, hachées grossièrement
- 10 ml (2 c. à thé) d'aneth frais, haché + quelques brindilles pour décorer
- 1 tranche de saumon fumé, coupée en julienne
- 10 ml (2 c. à thé) d'oeufs de saumon ou de lompe
Préparation
- Dans un bol, réunir le concombre, la crème sure et le raifort.
- Saler et poivrer.
- Mélanger et réserver.
- Dans un autre bol, réunir le saumon fumé, l'oignon rouge, les câpres et l'aneth.
- Mélanger et réserver.
- À l'aide d'une petite cuillère, répartir la moitié du mélange de concombre au fond de chaque verrine. Répartir ensuite la totalité du mélange de saumon fumé.
- Terminer avec le reste du mélange de concombre. Garnir avec la julienne de saumon fumé et les oeufs de saumon.
- Décorer de brindilles d'aneth.
- Servir en guise d'entrée ou à l'occasion d'un cocktail.
