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Voie Lactée
+
Crème
+
Lait
Niveau de difficulté
Épatant
Puissance
Peu puissant
Type de verre
Verre highball
Ustensiles
Casserole, Fouet
Ingrédients
- DONNE 8 VERRES
- 120 ml (4 oz) de boisson à la crème irlandaise
- 500 ml (16 2/3 oz) de lait entier
- 250 ml (8 1/3 oz) de crème 35 % M.G.
- 4 jaunes d'œufs
- 1/3 tasse de sucre
- 4 bâtonnets de cannelle
- 2 tranches de gingembre
- Le zeste de 1 orange
Préparation
Dans une casserole
Préparation
Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ait une couleur pâle et une texture épaisse. Réserver.
Dans une casserole, porter la crème et le lait presque à ébullition, très doucement.
En remuant avec une spatule, ajouter la boisson à la crème irlandaise, la cannelle, le gingembre et le zeste d'orange.
Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment.
Laisser tiédir environ 30 minutes.
Filtrer à l’aide d’une passoire et refroidir 4 heures au réfrigérateur.
Servir nature, sur glace ou encore, garni de crème fouettée et de cannelle moulue.
