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Zucchinis farcis à la provençale
Zucchinis farcis à la provençale

Zucchinis farcis à la provençale

Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 125 ml (1/2 tasse) d'oignon, ciselé finement
  • 2 gousses d'ail, haché finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
  • 250 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre
  • 1 oeuf battu
  • 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
  • 10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomate
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment d'Espelette
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 4 gros zucchinis

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
  2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  3. Faire tomber l'oignon environ 2 minutes, en remuant fréquemment.
  4. Ajouter l'ail et la tomate.
  5. Cuire encore 1 minute, en remuant constamment.
  6. Retirer du feu et laisser tiédir.
  7. Dans un bol, bien mélanger le boeuf, l'oeuf, les herbes, la pâte de tomate, le piment et la moitié de la chapelure.
  8. Saler et poivrer.
  9. Incorporer le mélange d'oignon et de tomate de façon à obtenir un mélange uniforme.
  10. Couper les zucchinis en deux sur le sens de la longueur.
  11. À l'aide d'une cuillère, évider les courges de leurs graines.
  12. Farcir en pressant bien.
  13. Placer les zucchinis farcis dans un plat allant au four.
  14. Saupoudrer du reste de la chapelure.
  15. Verser le reste de l'huile en filet.
  16. Enfourner et cuire 35 minutes.
  17. Servir immédiatement, accompagné de riz Pilaf aux légumes.
Disponibilité en succursale