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Domaine Eric Chevalier Chardonnay Les 3 bois

Domaine Eric Chevalier Chardonnay Les 3 bois 2023

Vin blanc

| 750 ml

| France

Centre-Ouest

82 % of 100

| 11 avis Ajoutez votre commentaire

22,10 $

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Infos détaillées

Reprendre le domaine familial après une dizaine d'années de négoce fut certes bénéfique pour Éric Chevalier. Peu interventionniste, cette étoile montante parmi les vignerons de la région mise sur l'expression du terroir ligérien grâce à des cuvées digestes et bien ciselées. Ce chardonnay issu d'une fermentation spontanée en témoigne avec ses parfums de pomme verte et de fleurs blanches, une touche saline et un pourcentage d'alcool modéré. Attention, indice de buvabilité élevé!

Pays France
Région Centre-Ouest, Val de Loire
Désignation réglementée (VDP/IGP) Vin de pays/Indication géographique protégée
Cépage Chardonnay 100 %
Degré d'alcool 12,5 %
Taux de sucre <1,2 g/L
Couleur Blanc
Particularité Nature, Produit bio
Format 750 ml
Producteur Eric Chevalier
Agent promotionnel Oenopole Inc.
Code SAQ 13888379
Code CUP 03583150000603

Dégustation

Millésime dégusté 2023
Arômes amande, citron, notes lactées, pomme Granny Smith

Acidité présente
Sucrosité sec
Corps mi-corsé
Bouche généreuse
Bois aucun

Température de service De 8°C à 10°C

Accords

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Bouchées de pommes et de poires au jambon fumé

Préparation 15 min

Cuisson Aucune
Oeufs en cocotte à la basquaise

Préparation 15 min

Cuisson 35 min
Truite aux amandes et au pamplemousse

Préparation 20 min

Cuisson 25 min

Coup de coeur

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de Vincent P.

Québec - Boul. Jean-Lesage

14 août 2023

Un beau chardonnay dans le style nature. On laisse s'exprimer le cépage sans trop l'influencer. Belle fraîcheur et touche de minéralité. Parfait en apéro, avec le homard, huîtres et crabe. Une découverte !

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de Stéphane L.

Québec - Boul. Jean-Lesage

11 juin 2023

Doté d'une vive minéralité, ce chardonnay n'a de boisé que le nom. Un tantinet salin, il laisse aussi éclater des flaveurs de fleurs et fruits à chair blanche, et une part de rondeur qui en fait l'allié parfait – et toujours rafraîchissant! – pour des plats cuisinés par exemple à la crème de soja.

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