The Balvenie 12 Ans DoubleWood Single Malt

La distillerie The Balvenie, située à Dufftown dans le Speyside, a été fondée en 1892. Encore aujourd'hui, les gens de The Balvenie continuent de produire des whiskys avec une démarche traditionnelle, utilisant de l'orge qu'ils cultivent eux-mêmes, malté par la suite sur leurs propres planchers de maltage. La cuvée « Double Wood 12 ans » doit son nom au processus d'élevage, au cours duquel le whisky vieillit pendant plusieurs années en fût de whisky traditionnel pour ensuite terminer son élevage en fût ayant déjà contenu du xérès, donnant un scotch aux accents de miel, d'épices douces et d'orange.