Petits empanadas aux crevettes et à la salsa de melon

Name: Petits empanadas aux crevettes et à la salsa de melon
SKU: empanadas-crevettes-salsa-melon

Préparation 30 min

Cuisson 20 min

Portions 4

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crevettes cuites, coupées en morceaux
1 branche de céleri hachée
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
45 ml (3 c. à soupe) d'oignon rouge haché
250 ml (1 tasse) de chair de poisson blanc cuite et effilochée (bar, flétan, morue, etc.)
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
Sel et poivre, au goût
450 g (1 lb) de pâte à tarte du commerce
1 oeuf battu

Salsa :

375 ml (1 1/2 tasse) de melon miel haché
45 ml (3 c. à soupe) de chaque: oignon rouge haché, coriandre hachée, persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
Réserver.
Sur une surface de travail propre et farinée, étendre la pâte à l'aide d'un rouleau pour en obtenir 0,75 cm (1/3 po) d'épaisseur.
Avec un bol ou un couvercle de 15 cm (6 po) de diamètre, découper 8 cercles.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Répartir la préparation de crevettes sur une moitié de chaque cercle de pâte.
Badigeonner d'oeuf chaque pourtour des pâtes.
Refermer les cercles en les pliant en 2.
Bien les sceller à l'aide d'une fourchette.
Déposer les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin.
Badigeonner d'oeuf.
Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
Entre-temps, mélanger les ingrédients de la salsa.
Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Servir les empanadas chauds ou tièdes accompagnés de salsa de melon.