Bières de caractère

Fondée en 1995, E9 Farmhouse est la toute première brasserie artisanale à avoir vu le jour à Tacoma, initialement pour approvisionner le restaurant et le pub Original Engine House No.9. Suivant le succès de ses bières, la distribution s’étend maintenant jusqu’au Canada pour notre plus grand bonheur. Très complexe, cette saison fermentée en barrique s’exprime par des notes d’agrumes, de céréales, de pelure de pomme et de petits fruits acidulés. Les notes « sauvages » sont bien équilibrées et sa finale, sèche et fort appréciable.

Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer. 

Fondée en 1995, E9 Farmhouse est la toute première brasserie artisanale à avoir vu le jour à Tacoma, initialement pour approvisionner le restaurant et le pub Original Engine House No.9. Suivant le succès de ses bières, la distribution s’étend maintenant jusqu’au Canada pour notre plus grand bonheur. Révélant le caractère acidulé de la cerise mêlé à de subtiles notes lactées, cette bière offre un ensemble harmonieux, précis, avec une carbonatation légère. Elle éveillera vos papilles à l’apéro ou complétera un plateau de charcuteries à partager.

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RateBeer 95

La version « Goût Américain » est une façon d’identifier cet assemblage de lambics âgées de 1 à 3 ans, lorsque la bière est particulièrement marquée par un haut niveau d’acidité volatile… Une caractéristique qui pourrait passer pour un défaut pour certains, mais qui semble acquise et plaisante pour d’autres. S’enchaînent ici une myriade d’arômes fruités, de raisins blancs et rouges, de notes d’agrumes, d’herbes séchées et un boisé bien équilibré.
 
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RateBeer 100

La brasserie belge de Beersel, 3 Fonteinen, se spécialise dans les bières de type lambic. Assemblage de lambics d'un, deux et trois ans vieillis en fût de chêne, cette Oude Gueuze à la teinte orangée de bonne intensité présente des flaveurs de zeste d'orange et de citron ainsi que des notes lactées, « funky » et grillées. Sa mousse crémeuse et tenace se mêle à une belle tension et une finale persistante.
 
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RateBeer 100

La brasserie belge de Beersel, 3 Fonteinen, se spécialise dans les bières de type lambic. Assemblage de lambics d'un, deux et trois ans vieillis en fût de chêne, cette Oude Gueuze à la teinte orangée de bonne intensité présente des flaveurs de zeste d'orange et de citron ainsi que des notes lactées, «funky» et grillées. Sa mousse crémeuse et tenace se mêle à une belle tension et une finale persistante.
 
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RateBeer 100

La brasserie belge de Beersel, 3 Fonteinen, se spécialise dans les bières de type lambic. Cette cuvée numéro 26 se démarque par une belle carbonatation et une acidité marquée typique. Profil aromatique laissant percevoir des parfums de bruyère et de céréales, de sésame, de pulpe et de zeste de citron, de même qu'une note presque saline. Très bel équilibre.
 
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RateBeer 100

La brasserie belge de Beersel, 3 Fonteinen, se spécialise dans les bières de type lambic. Cette cuvée numéro 26 se démarque par une belle carbonatation et une acidité marquée typique. Profil aromatique laissant percevoir des parfums de bruyère et de céréales, de sésame, de pulpe et de zeste de citron, de même qu'une note presque saline. Très bel équilibre.
 
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RateBeer 99

La brasserie belge de Beersel, 3 Fonteinen, se spécialise dans les bières de type lambic. Obtenue par macération de griottes dans du jeune lambic, cette kriek présente une séduisante robe rouge sous laquelle s'installent de fortes flaveurs de cerise. Canneberge, yogourt et cannelle se mêlent à un portrait vif, crémeux et superbement équilibré.
 
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RateBeer 100

La brasserie belge de Beersel, 3 Fonteinen, se spécialise dans les bières de type lambic. Cette version « Golden Blend » est le 24e assemblage de la saison 2017-2018, dont la plus vieille lambic a été brassée en mars 2014. Son nez nous rend rapidement captif avec une puissance aromatique enviable, menant sur des parfums de sésame grillé et de fumée, en plus de ses arômes d’abricot, d’ananas et une touche épicée. Sans contredit une bière de méditation, où l’assemblage et les durées d’élevage apportent puissance, complexité et persistance.
 
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RateBeer 93

Comme son nom l’indique, ce brassin était le « désir » de Willem Van Herreweghe, maître brasseur chez Timmermans, anciennement connue sous le nom Brasserie de la Taupe. Élevée deux ans en foudre de chêne et refermentée en bouteilles, cette bière se montre fruitée, grillée, avec une amertume bien sentie et une mousse crémeuse.
 
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RateBeer 100

Bière préférée de l’épouse du brasseur, prénommée Nathalie et institutrice à la maternelle, la « Nath » est parée d’une étiquette qui la représente, illustrée par les enfants de sa classe. Il s’agit d’un assemblage de lambic et de rhubarbe, celle-ci ajoutant une touche végétale et astringente. À la fois « funky » et fruitée, la bouche affiche des notes acidulées et un peu terreuses. Originale et très complexe, la finale sèche nous laisse sur une délicate touche boisée.
 
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RateBeer 100

Surnommé « Foufoune » par son entourage, François Daronnat est cultivateur d’abricotiers et un précieux collaborateur chez Cantillon. En effet, ses abricots « Bergeron », variété donnant un fruit bien sucré et acide, sont assemblés à des lambics de 18 à 20 mois d’âge, à hauteur de 300 g de fruits par litre. Élégante et complexe, cette bière possède un nez exotique, une bouche tonifiante, crémeuse et une persistance impressionnante. Du grand art!
 
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RateBeer 99

Tirant quelque peu sur l'orangé, cette gueuze est d'une grande définition aromatique. La pomme rencontre le citron et le pamplemousse en passant par des notes grillées, funky et subtilement lactées. La bulle est fine, abondante et légère. Tendue, la bouche confirme les notes olfactives et offre une incroyable persistance. Une grande bière.
 
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RateBeer 99

Tirant quelque peu sur l'orangé, cette gueuze est d'une grande définition aromatique. La pomme rencontre le citron et le pamplemousse en passant par des notes grillées, « funky » et subtilement lactées. La bulle est fine, abondante et légère. Tendue, la bouche confirme les notes olfactives et offre une incroyable persistance. Une grande bière.
 
Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer.

RateBeer 98

Assemblage de lambics et de griottes à  raison de 200 g par litre, cette kriek 100% bio impose son caractère fruité à  travers une acidité marquée, une mousse légère et une finale « funky ». La bouche est ronde, harmonieuse et sans lourdeur. Servez-la à  l'apéro sur des bouchées de prosciutto melon!
 
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RateBeer 98

Assemblage de lambics et de griottes à  raison de 200 g par litre, cette kriek 100 % bio impose son caractère fruité à  travers une acidité marquée, une mousse légère et une finale « funky ». La bouche est ronde, harmonieuse et sans lourdeur. Servez-la à  l'apéro sur des bouchées de prosciutto melon!
 
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RateBeer 99

Pour Cantillon, Bruocsella est le chaînon manquant entre le monde du vin et celui de la bière. Non refermentée en bouteille, cette bière ne possède aucune effervescence. Issue d'un lambic unique élevé trois années en barrique, elle développe une complexité oxydative et acidulée remarquable, où pointent des accents de mandarine, pêche et citron. Du grand art!
 
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RateBeer 97

La cuvée « Vigneronne » est un assemblage de lambics de 16 à 18 mois d’élevage, le tout mélangé à des raisins de muscat provenant d’Italie, achetés en fin de saison pour en assurer la plus grande maturité. Elle offre une jolie complexité avec ses parfums « sauvages »; le fruité du muscat diminue un peu la perception acidulée et transporte des parfums envoûtants de pêche, de fleurs blanches et d’agrumes, le tout teinté d’une délicate touche boisée. La bouche est ample et la finale sèche, l’amertume est bien équilibrée et dévoile une agréable persistance aromatique.
 
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RateBeer 100

Voici ce qui arrive lorsque vous laissez des raisins de merlot prendre un bain de lambic chez Cantillon! La macération de 8 semaines donne à cette bière une couleur cerise unique où pointent de belles notes de fraise, de cassis et d’épices. Bien tendue et enrobée d’une mousse crémeuse, la bouche confirme les arômes perçus au nez tout en ajoutant des accents « funky » et une légère sensation tannique. Magnifique!
 
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