Bières et spiritueux d'exception

Fondée en 1995, E9 Farmhouse est la toute première brasserie artisanale à avoir vu le jour à Tacoma, initialement pour approvisionner le restaurant et le pub Original Engine House No.9. Suivant le succès de ses bières, la distribution s’étend maintenant jusqu’au Canada pour notre plus grand bonheur. Révélant le caractère acidulé de la cerise mêlé à de subtiles notes lactées, cette bière offre un ensemble harmonieux, précis, avec une carbonatation légère. Elle éveillera vos papilles à l’apéro ou complétera un plateau de charcuteries à partager.

Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer.

Fondée en 1995, E9 Farmhouse est la toute première brasserie artisanale à avoir vu le jour à Tacoma, initialement pour approvisionner le restaurant et le pub Original Engine House No.9. Suivant le succès de ses bières, la distribution s’étend maintenant jusqu’au Canada pour notre plus grand bonheur. Très complexe, cette saison fermentée en barrique s’exprime par des notes d’agrumes, de céréales, de pelure de pomme et de petits fruits acidulés. Les notes « sauvages » sont bien équilibrées et sa finale, sèche et fort appréciable.

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Brassée en l’honneur du fondateur de la brasserie, elle explose d’un nez magnifique sur la cerise griotte et la framboise fraîche, fruits qui ont d’ailleurs macérés pour une durée minimale de 4 mois. Non filtrée et non pasteurisée, que du naturel dans cette bière qui persiste en bouche sur une acidité imposante.

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Tirant quelque peu sur l'orangé, cette gueuze est d'une grande définition aromatique. La pomme rencontre le citron et le pamplemousse en passant par des notes grillées, funky et subtilement lactées. La bulle est fine, abondante et légère. Tendue, la bouche confirme les notes olfactives et offre une incroyable persistance. Une grande bière.

Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer.

Tirant quelque peu sur l'orangé, cette gueuze est d'une grande définition aromatique. La pomme rencontre le citron et le pamplemousse en passant par des notes grillées, « funky » et subtilement lactées. La bulle est fine, abondante et légère. Tendue, la bouche confirme les notes olfactives et offre une incroyable persistance. Une grande bière.

Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer.

Assemblage de lambics et de griottes à raison de 200 g par litre, cette kriek 100% bio impose son caractère fruité à travers une acidité marquée, une mousse légère et une finale « funky ». La bouche est ronde, harmonieuse et sans lourdeur. Servez-la à l'apéro sur des bouchées de prosciutto melon!

Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer.

Assemblage de lambics et de griottes à raison de 200 g par litre, cette kriek 100 % bio impose son caractère fruité à travers une acidité marquée, une mousse légère et une finale « funky ». La bouche est ronde, harmonieuse et sans lourdeur. Servez-la à l'apéro sur des bouchées de prosciutto melon!

Différentes éditions de ce produit, correspondant à des années de brassage distinctes, sont offertes en loterie. Nous ne pouvons garantir quelle édition du produit les gagnants se verront attribuer.

Houblonnage à froid de la variété Hallertau Mittelfrüh dans un lambic de 2 ans d’âge, la Saint-Gilloise se démarque par ses flaveurs d’agrumes, d’abricot et la signature funky des lambics de Cantillon. Tonifiante, la bouche laisse une impression soyeuse et incroyablement longue.

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Étroitement liée à l’histoire de Bruxelles, dont le centre fût érigé sur des marécages où la fleur d’iris abondait, cette bière est exclusivement élaborée à partir de malt type Pale Ale. Sa belle teinte ambrée laisse place à une fine mousse enrobant des flaveurs houblonnées, florales et citronnées.

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Assemblage de lambics de 16 à 18 mois dans un fût contenant des baies du cépage merlot provenant de Bordeaux, cette cuvée fait inévitablement le pont entre le monde de la bière et du vin. Une très agréable découverte où en ressort un fruité et une touche vinique évidente, dans laquelle les tannins des raisins sont également délicatement perceptibles.

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Bourbon issu d’une seule barrique, chaque flacon est embouteillé et numéroté à la main. Rectifié à un pourcentage d’alcool moins puissant que la version originale, il s’exprime par des effluves d’épices, de pelure de fruits séchés, de caramel, de toffee et de beurre.

Cette édition spéciale est issue de 33 fûts, 9 élevés exclusivement en fûts de xérès Pedro Ximénez et 24 affinés dans des fûts du même type pendant 12 à 18 mois. Le résultat est rond, complexe avec de belles tonalités de raisin sec, de tabac, de cerise, de tourbe et de miel.

Élaboré à partir d’orge de la ferme Octomore et vieilli en fût de bourbon, ce whisky de 5 ans d’âge est l’'un des plus tourbés au monde. Boisé, fumé et vanillé, il ajoute des notes de miel et d’épices dans un palais puissant et velouté.

Fondée en 1828 à Campbeltown dans les Orcades (au sud de la péninsule du Kyntire), la distillerie familiale Springbank demeure l'une des rares à concentrer au même endroit l'ensemble de ses activités (maltage, distillation, élevage et embouteillage). Traditionnelle dans l'âme, elle réalise des scotchs envoûtants à la personnalité forte. Celui-ci s’exprime par une texture ample d’où émanent des parfums forestiers, mais aussi de poivre, de fruits confits, de marmelade d’agrumes et de tourbe.

Située dans les Orcades (Orkney), un archipel battu par les vents du nord de l'Écosse, cette distillerie fondée en 1798 trône aujourd'hui dans le palmarès des amateurs de scotch les plus exigeants. À la fois puissant mais élégant, il se distingue avec son boisé bien dosé qui n’empiète pas sur ses effluves de tiramisu, de fruits cuits, de noisette, de carré de miel et de torréfaction.

Première sélection de la série « spiritualist » et nommé « balance », il est une expression précise d’un single malt d’Islay. Distillé en 2005 et embouteillé en 2020 après un élevage un tonneau de second usage, il offre, comme son nom en témoigne, un savoureux équilibre. Une rareté qui a été embouteillé en seulement 325 exemplaires.

Troisième et dernier embouteillage de la série « Spiritualist » après la version « balance » et « harmony », ce whisky exceptionnel a vieilli dans un fût de sherry et s’en est gorgé de ses parfums pour gagner en complexité. Une rareté qui a été conditionné en seulement 309 exemplaires.

Élevé en fût de sherry, ce whisky fait partie d’une barrique unique dont le contenu a été distillé en 1991. La bouche s’exprime par un boisé bien intégré, des accents de vanille, de cacao et d’épices le tout dans une longueur impressionnante.

La plénitude se dégageant de ce whisky âgé d’un demi-siècle est remarquable. Avec à peine 215 flacons en circulation, cette perle rare offre une bouche épurée et caressante où percent des flaveurs de vanille, de banane flambée, de cannelle et de piment de la Jamaïque. Tout simplement grandiose!

Imaginée en l’honneur de Don Juilo Gonzalez qui créa la distillerie en 1942, un homme à contre-courant privilégiant la qualité à la quantité. Des exemples? Plus d’espace laissé entre les plantes, une sélection des meilleures parties de celles-ci, une distillation par petits lots… Résultat : la première tequila de luxe voyait le jour et continue d’envoûter les palais les plus exigeants. Son élevage de 2 ans et demi en fût ajoute en complexité, gageons que vous ne pourrez résister à sa texture soyeuse qui transporte des parfums fruités, des notes végétales et une touche saline dans une longueur exceptionnelle.