Pionnière de la viticulture canadienne, Inniskillin est depuis toujours une valeur sûre de la péninsule du Niagara. Élevé 10 mois en fûts français, le pinot noir du domaine offre un visage moderne du cépage avec des notes d’épices, de cuir, de vanille et de cerise confite. Un partenaire parfait d’un chili con carne ou d’un pâté de foie de volaille aux pistaches et au porto.