Gerardo Cesari Bosan Amarone 2010

Une fois vendangées, les grappes de corvina et rondinella sont immédiatement placées dans de petites cagettes où elles profiteront d’une dessiccation partielle. Échelonné sur une période de 4 mois, ce processus permettra aux baies de perdre entre 30% et 40% de leur volume et gagner en sucre. Élevée en fût puis affinée en bouteille, cette cuvée transmet de beaux effluves de cacao, de prune, de cerise noire, de vanille et d’épices douces. La bouche est ronde, capiteuse et d’une impressionnante longueur.