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On le savait perméable à son sol, mais le riesling prend une tout autre dimension à cette adresse alsacienne. Levures indigènes, élevage sur lies, non filtré, il s'affirme sur des flaveurs de melon miel, de citron et de coriandre. Tendue, la bouche offre également du gras, un équilibre irréprochable et une minéralité qui persiste en finale. L'énergie nécessaire pour pallier la friture d'un poisson ou pour se fondre à un tartare de saumon.
- Pays France
- Région Alsace
- Appellation d'origine Alsace
- Désignation réglementée (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
- Degré d'alcool 12,5 %
- Taux de sucre <1,2 g/L
- Couleur Blanc
- Particularité Nature, Produit bio
- Format 750 ml
- Producteur Domaine Ostertag
- Agent promotionnel Sélection Rezin (vins)
- Code SAQ 11459984
- Code CUP 03760047090392
Dégustation
Dégustation
- Millésime dégusté 2018
- Arômes citron, coriandre, melon miel, notes minérales
- Acidité vive
- Sucrosité sec
- Corps mi-corsé
- Bouche délicate
- Température de service De 8°C à 10°C
Accords
Accords suggérés
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Crevettes flambées à l'anisPréparation 10 minCuisson 30 min -
Filet de poisson à chair blanche fritPréparation 20 minCuisson 10 min -
Papillotes de saumon et légumesPréparation 30 minCuisson 12 min
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Sainte-Catherine Ouest - Lambert Closse
4 août 2025
Ostertag est un domaine qui nous habitue à un niveau de qualité hors norme, et cette cuvée n’échappe pas à cette recherche d’excellence. Rondeur, amplitude aromatique et texture large et longue sont au rendez-vous dans ce riesling qui saura accompagner tataki et autres poissons.
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