Moins populaire que le chardonnay dans les cépages blancs de la Bourgogne, l’aligoté a tout de même plusieurs qualités à dévoiler lorsqu’il est bien bichonné. Les vignes à l’origine de cette cuvée étant situées dans la commune de Saint-Bris, tout près de Chablis, les sols de calcaire typiques ne sont pas étrangers à son profil tout à fait séduisant. Désaltérant à souhait, il sera bienvenu en compagnie d’huîtres, de bouchées au fromage de chèvre frais ou encore une salade de fruits de mer.
Pays
France
Région
Bourgogne, Bourgogne
Appellation d'origine
Bourgogne Aligoté
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée