Niel Santofimia 2021

Bodegas Niel est un projet personnel d'Antonio Santofimia, le propriétaire d'Aviva Vino. Appellation comportant le plus grand vignoble de Garnacha Tintorera au monde, Almansa se situe dans le sud-est de l'Espagne. Principalement élaboré à partir de cette variété plantée entre 800 et 1000 mètres d'altitude, le Niel Santofimia illustre les résultats probants que permettent d'obtenir ce cépage. D'un pourpre foncé, il s'affirme par des flaveurs de fruits noirs, de violette, de poivre, de réglisse, d'olive noire. La bouche est souple et les tannins étoffés.