Judicieux assemblage des cépages classiques de la région, issus de vignes plus que mi-centenaire, ce vin s’impose avec prestance et sort définitivement du lot. Macération pelliculaire de 12 mois et élevage sur lies fines pendant six autres mois, voici une bombe aromatique où s’allient pureté, minéralité et complexité. Et c’est sur une interminable persistance en bouche qu’il réjouira les amateurs de vins orange qui ont du panache. Coup de cœur assuré avec la cuisine asiatique.