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Rouleaux impériaux au porc frits
Rouleaux impériaux au porc frits

Rouleaux impériaux au porc frits

Préparation 30 min
Cuisson 15 min
Portions 25 rouleaux

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 500 g (1 lb) de porc maigre haché
  • 180 ml (3/4 tasse) de champignons, finement hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 500 ml (2 tasses) de chou vert, émincé
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
  • 3 oignons verts, émincés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 500 g (1 lb) carrés de pâte pour rouleaux impériaux  
  • 1 blanc d'oeuf
  • Bassin d'huile pour friture
  • Sauce aux prunes

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile de sésame et 15 ml d'huile végétale.
  2. Colorer la viande de porc, les champignons et l'ail.
  3. Dans un grand bol, mélanger le chou, les fèves germées, les oignons et le céleri.
  4. Ajouter le reste de l'huile de sésame et la sauce soya. Bien mélanger.
  5. Ajouter la viande refroidie. Mélanger de nouveau.
  6. Battre un blanc d'oeuf avec un peu d'eau.
  7. Étendre les carrés de pâte sur un plan de travail.
  8. Les garnir au centre d'environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de légumes.
  9. À l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement le pourtour des carrés de blanc d'oeuf et bien refermer les carrés. Pincer les bouts pour bien les sceller.
  10. Frire dans l'huile à 180 °C (350 °F) de 4 à 5 minutes.
  11. Servir les rouleaux accompagnés de sauce aux prunes.
Disponibilité en succursale