Produisant toutes ses cuvées du raisin au verre, cette entreprise néo-zélandaise utilise la désignation ombrelle « Falcon » pour désigner les vins signature de son terroir. À mi-chemin entre l'entrée de gamme à grand déploiement et ses cuvées de parcelles uniques, ce chardonnay très typé est de toute beauté. Il s'exprime par des effluves de pomme mûre, une touche lactée et minérale, de même qu'une note de noisette grillée, gage d'un élevage en fût très bien intégré.