Bassermann-Jordan Ruppertsberg Weissburgunder Trocken 2020

« Ce domaine allemand, Geheimer Rat Dr. von Basserman-Jordan de son petit nom, est un pilier de la qualité viticole du Palatinat, de son origine (début 19e siècle) à aujourd'hui. Dans une mer de Liebfraumilch et de vin allemand sucré des années 80 et 90, ce weingut continuait de produire des vins secs de qualité, de villages comme de crus, dans un esprit d'expression de lieu. Ce Pinot Blanc ('Weissburgunder' en allemand) provient d'un unique village (Ruppertsberg) et est parfaitement sec ('Trocken'). C'est un vin blanc peu corsé, non boisé, avec une texture légèrement nappante, d'une expression aromatique modérée (où l'on décèle toutefois des arômes citronnés, herbacés, minéraux, et d'un végétal noble). Pensez à lui quand viendra le temps de servir ces belles asperges de saison avec sauce grenobloise, ou encore ces têtes de violons... »
Guillaume Plante, sommelier