Avec leur style unique, les blancs du Jura peuvent être déroutants. Si vous êtes amateur de vin de caractère, laissez-vous séduire par ce chardonnay « tradition » qui signifie ici qu’il n’a pas été ouillé (action de combler le vide que l’évaporation crée dans la barrique avec le temps, en ajoutant du vin au besoin). C’est plutôt l’apparition d’un voile de levures formé naturellement qui en protégera le contenu de l’oxydation. Ceci lui donnera du coup sa personnalité si unique, dont l’archétype du genre est le fameux « vin jaune » de la même région. Très sec et pourvu d’arômes de pomme, de sésame grillé et de noix, ce vin est d’une belle puissance aromatique et fera un malheur servi avec quelques tranches de fromage Conté et des noix salées.
Pays
France
Région
Jura
Appellation d'origine
Côtes du Jura
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Chardonnay 100 %
Degré d'alcool
13,5 %
Taux de sucre
<1,2 g/L
Couleur
Blanc
Format
750 ml
Producteur
Juravinum
Agent promotionnel
Les InVinQ 9399-2691 Québec Inc.