« Repassé » dans les marcs (parties solides comme les peaux de raisins) résiduelles de l’amarone della alpvolicella, appellation prestigieuse de la région, ce vin y acquiert plus de caractère que dans la version régulière du valpolicella, en plus de se parer ici de notes boisées. Un bon choix pour accompagner la cuisson sur le BBQ.
Pays
Italie
Région
Vénétie
Appellation d'origine
Valpolicella Ripasso
Désignation réglementée
DOP/DOC Denominazione di orgine controllata / protetta
Classification
Classico superiore
Cépage
Corvina 70 %
Degré d'alcool
13,5 %
Taux de sucre
2,8 g/L
Couleur
Rouge
Format
750 ml
Producteur
Bolla S.P.A
Agent promotionnel
Vins Philippe Dandurand Ltée
Code SAQ
11570682
Code CUP
08008960684478
Dégustation
Dégustation
Arômesbois de santal, cannelle, confiture de petits fruits rouges, épices
Potentiel de garde
À boire ou à garder 5 ans suivant le millésime
Aciditéprésente
Sucrositésec
Corpsmi-corsé
Bouchegénéreuse
Boiséquilibré
Température de service De 15°C à 17°C
Accords
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