Domaine Naudin-Ferrand Bourgogne Aligoté 2023

« Naudin-Ferrand est un domaine familial et artisanal de 22 hectares jouissant d'une riche histoire (dont les débuts remontent aux années 1500). On s'y spécialise en vins provenant des Hautes Côtes, mais on y élabore aussi des Grands Crus comme des Bourgogne régionaux. Claire Naudin, qui dirige le domaine, ne ménage aucun effort ni principe dans un objectif bien précis : produire le meilleur vin possible. C'est évident dans une cuvée comme ce Bourgogne Aligoté. Il provient d'une petite parcelle, sur le berceau historique (Magny-lès-Villers) du cépage (Aligoté). On cherche ici d'abord et avant tout l'expression de la tension de ce dernier, cette acidité vibrante et persistante, que même l'élevage sur lies (8 mois) et la conversion malolactique complète ne sauraient brider entièrement. Un vin d'apéritif qui a du sérieux, sans qu'on se prenne la tête, à rendre complice de votre première terrasse entre amis. »
- Guillaume Plante, sommelier