Fabien Jouves reprend le domaine familiale en 2006, une propriété couvrant un peu plus de 20 hectares sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de Cahors. On y pratique la sélection parcellaire afin d'affirmer l'identité des terroirs ainsi que de longues vinifications naturelles dans le but de préserver le fruité des vins, selon un modèle bourguignon que la forme inhabituelle de la bouteille trahi. « Une adresse qui commence à sérieusement compter et qui fait grand bien à son appellation », révèle La Revue du vin de France. Un Cahors souple, fruité à souhait dominé par des flaveurs de fruits noirs mûrs, de réglisse et de violette.
Pays
France
Région
Sud-Ouest, Garonne et Lot
Appellation d'origine
Cahors
Désignation réglementée
(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
Cépage
Malbec 100 %
Degré d'alcool
12,5 %
Taux de sucre
1,2 g/L
Couleur
Rouge
Particularité
Biodynamique, Produit bio
Format
750 ml
Producteur
Mas del Périé
Agent promotionnel
Vins Balthazard Inc.
Code SAQ
12741033
Code CUP
03760222530033
Accords
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