Un vin de syrah comme on les aime! Savoureux et épicé, on croirait déguster une cuvée du Rhône septentrional. Les grappes ont été vendangées à la main en plusieurs passages, question de les cueillir à différents stades de maturité et ainsi complexifier le profil organoleptique du produit final. Parfums de mûre, de violette, de poivre et d’olive noire s’y conjuguent avec un boisé en retenu. Il fera briller les côtelettes de porc ou de veau à la méditerranéenne.