Saffredi Fattoria Le Pupille Toscana 2017

« Génial! Il dégage une fraîcheur impressionnante qui défie la chaleur de ce millésime. Le Saffredi 2017 ne semble pas être un 2017 du tout. Rendu à son 30e anniversaire, Saffredi comporte 60 % de cabernet-sauvignon, 30 % de merlot et 10 % de petit verdot. Grâce à la proximité du vignoble avec la mer, au fait de laisser les feuilles sur les vignes, et aux écarts diurnes brusques de la région, le fruit a pu mûrir de façon équilibrée malgré l’été chaud et sec. L’équipe de la Fattoria le Pupille savait qu’elle devrait vendanger tôt et sacrifier une partie du rendement, et c’est ce qu’ils ont fait. En fin de compte, la production a diminué de 25 %, mais le résultat est un rouge vif, charnu et magnifique, élaboré à partir de fruits mûrs et d’une concentration sombre. Effort considérable de la Fattoria le Pupille. »
Traduit de www.robertparker.com