Pio Cesare Alter Langhe 2021

Située dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie, l'appellation langhe a l'avantage de permettre aux producteurs d'utiliser une grande variété de cépages dans l'élaboration de leurs vins. Cette toute récente cuvée de Pio Cesare se veut toutefois conservatrice en misant uniquement sur le nebbiolo, cépage utilisé dans les illustres appellations barolo et barbaresco. Faites la découverte de ce rouge pourvu d'une certaine complexité, alliant des parfums de cerise, de prune et de fleurs mauves séchées à une touche boisée qui lui confère une délicate note d'encens. Offrez-lui une heure de carafe pour qu’il prenne son envol, il vous le rendra bien avec un filet de bœuf cuit sur charbon de bois.