Vestiges de l’ancienne mer de Champlain qui recouvrait les terres il y a 14 000 ans, c’est la strate de coquillages qui en est resté, située à un peu plus d’un mètre de profondeur dans le sol du vignoble, qui a inspiré le nom des vins du Domaine. Conférant une forte teneur en calcaire au terroir, différents cépages s’y épanouissent et avec d’excellents résultats, comme en témoigne ce très agréable rosé vivifiant. Un délice avec une guédille de crevettes nordiques.