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Issue de faibles rendements (25 hl) et vinifiée en grappes entières, gage d’une certaine concentration et d’une structure naturelle, cette magnifique combinaison des cépages pinot noir et gamay a tout pour plaire. De son profil fruité et sa touche épicée naît une musicalité gustative fort agréable. Un vin absolument passe-partout qui nous touche par sa pureté. D’ailleurs, à peine une pincée de sulfite a été ajoutée à la mise en bouteille, question d’assurer un minimum de stabilité pendant son voyage jusqu’ici. Un bijou à servir frais avec un steak de thon ou un poulet grillé.
- Pays France
- Région Vallée de la Loire, Touraine
- Appellation d'origine Cheverny
- Désignation réglementée (AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée
- Cépages Pinot noir 60 %, Gamay 40 %
- Degré d'alcool 11,5 %
- Taux de sucre 1,4 g/L
- Couleur Rouge
- Particularité Nature, Produit bio
- Format 750 ml
- Producteur SARL Hervé Villemade
- Agent promotionnel Sélection Rezin (vins)
- Code SAQ 14713407
- Code CUP 03760098131785
Dégustation
Dégustation
- Millésime dégusté 2023
- Arômes cerise, framboise, notes florales, poivre rose, rhubarbe
- Acidité vive
- Sucrosité sec
- Corps mi-corsé
- Bouche délicate
- Bois aucun
- Température de service De 14°C à 16°C
Accords
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Cannellonis tomates séchées, épinards et ricottaPréparation 15 minCuisson 40 min -
Cuisses de dinde à l’échalote et aux raisins rôtisPréparation 30 minCuisson 1 h -
PorchettaPréparation 30 minCuisson 2 h 30 min
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Saint-Lambert - Boul. Sir-Wilfrid-Laurier
16 juin 2025
Un assemblage de pinot noir et de gamay facile à boire et délicieux, un incontournable !
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Avis 8