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En quête d’une trajectoire professionnelle qui allait lui permettre de se rapprocher de la terre et de la nature, le couple Pauline Mourrain et Laurent Troubat a eu la piqûre pour la viticulture lors d’un long voyage exploratoire en Australie (d’où le nom du domaine, d’ailleurs!). Installés à Saumur depuis 2016, ils nous proposent cet heureux mariage de cabernet franc et de grolleau. Ces cépages ligériens ont profité d’une macération courte dont une partie en grappes entières. Élevé en cuve inox pour un maximum d’expression fruitée, le vin sera génial avec un tartare de bœuf ou une pizza aux légumes grillés.
- Pays France
- Désignation réglementée Vin de France
- Cépages Cabernet franc 50 %, Grolleau 50 %
- Degré d'alcool 13 %
- Taux de sucre <1,2 g/L
- Couleur Rouge
- Particularité Nature, Produit bio
- Format 750 ml
- Producteur L'Austral
- Agent promotionnel Vins Nomad Inc.
- Code SAQ 15155849
- Code CUP 00604947844200
Dégustation
Dégustation
- Millésime dégusté 2021
- Arômes épices, notes végétales, petits fruits rouges
- Acidité présente
- Sucrosité sec
- Corps léger
- Bouche délicate
- Bois aucun
- Température de service De 14°C à 16°C
Accords
Accords suggérés
Découvrez notre sélection de plats qui accompagneront parfaitement ce produit.
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Bar grillé à la tapenade tomatéePréparation 10 minCuisson 6 min -
Poitrine de poulet farcie aux épinards, féta et citronPréparation 15 minCuisson 20 min -
Sandwichs italiens au porc, mozzarella et roquette, sauce marinaraPréparation 30 minCuisson 10 min
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Ateliers Angus
13 octobre 2023
Un assemblage cabernet franc et grolleau d'une grande buvabilité.
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