« C'est Paolo de Marchi qui officie à ce domaine toscan à mi-chemin entre Sienne et Florence, au cœur du Chianti Classico (Barberino Val d'Elsa). Isole e Olena est né de la fusion de ces deux domaines éponymes acquis par la famille piémontaise dans les années 50, pour être considéré aujourd'hui comme la sommité de l'appellation. Paolo de Marchi a fait sa marque entre autres par sa rigoureuse recherche de qualité et par son utilisation de cépages internationaux sur Chianti (notamment le Chardonnay et la Syrah). Ce Chianti Classico est élaboré à partir essentiellement de Sangiovese, avec un peu de Canaiolo et de Syrah. On y retrouve les arômes de fruits rouges croquants (griottes, canneberges) comme les arômes minéraux (pot d'argile, terre mouillée) associés au Sangiovese, avec une structure appuyée par les cépages accessoires. Sa concentration avec sa charpente (vu notamment sa jeunesse) fera de ce vin le parfait partenaire de votre barbecue (bavette ou onglet de bœuf mariné au vin rouge), que vous brûlez d'envie d'allumer. » Guillaume Plante, sommelier
Pays
Italie
Région
Toscane
Appellation d'origine
Chianti Classico
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Cépages
Sangiovese 80 %, Canaiolo 15 %, Syrah 5 %
Degré d'alcool
14,5 %
Taux de sucre
2 g/L
Couleur
Rouge
Format
750 ml
Producteur
Isole e Olena SRL
Agent promotionnel
La Céleste Vins et Spiritueux Inc.
Code SAQ
515296
Code CUP
08032049119025
Dégustation
Dégustation
Millésime dégusté2019
Arômesbois de santal, cerise, épices, fleurs séchées, tabac
Aciditéprésente
Sucrositésec
Corpsmi-corsé
Bouchedélicate
Boiséquilibré
Température de service De 16°C à 18°C
Accords
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