Château Coupe Roses Schiste 2018

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Propriété familiale située au nord-est de Carcassonne depuis plus de quatre siècles, Coupe-Roses possède une parcelle de roussanne offrant la particularité d'être issue de la dégradation de sols qui comptent parmi les plus vieux au monde et donne toujours des vins très singuliers et remarquables, selon la maison. Élevée de 4 à  6 mois en cuve inox et barrique avec batônnage tous les jours pour les barriques, la cuvée Les Schistes s'exprime ici à  travers l'acacia, la cire d'abeille et la pêche.