Vins Nus SiurAlta Orange Montsant 2021

Élaboré par Alfredo Arribas dans la philosophie qui colle aux vins naturels, cette cuvée est issue de vignobles acquis en altitude et cultivés selon les préceptes de la biodynamie. Leur situation d’exception permet une lente maturation des fruits et préserve ainsi leur fraîcheur croquante. Étant le moins interventionniste possible, le domaine procède aux vendanges et à l’égrappage manuellement. Sans SO2 ajouté, la fermentation démarre sous l’action des levures indigène et la macération des peaux se fait en amphore pendant 36 jours. Très aromatique et désaltérant, ce vin surprend avec ses puissants parfums de mandarine et autres pulpes d’agrumes, ainsi qu’une délicate note florale. Il fera briller tout autant le poisson grillé que la côte de veau!