Provenant de vieilles vignes de plus de 70 ans qui évoluent dans les hauteurs de la Catalogne, ce vin de xarel-lo, cépage indigène à la région, a profité d’une culture organique, d’une fermentation à partir des levures autochtones, ainsi qu’une macération de 3 mois avec les peaux dans des amphores. Non filtré et non collé, ce vin s’exprime avec éloquence et fera un mariage succulent en compagnie d’une salade californienne au saumon grillé.
Pays
Espagne
Région
Côte Méditerranéenne
Appellation d'origine
Catalunya
Désignation réglementée
Denominación de origen (DO)