Les suggestions de la semaine

La Grange aux Belles incarne une vision libre et engagée du vin. Depuis ses débuts, le domaine trace une voie singulière, portée par une viticulture respectueuse du vivant, sans produit chimique et sans intrants. Chaussée Rouge dévoile un fruit éclatant, une trame juteuse et des tannins souples. C’est un vin de conversations entre amis, de repas partagés sans chichi. Parfait pour les bruschettas à l’apéro ou des fajitas au bœuf.

Située à La Morra, entre Alba et Barolo, la famille Grasso cultive depuis plusieurs générations l’art des grands vins piémontais. Ce vin de barbera en est un bel exemple : une cuvée précise et élégante, issue de vignes cultivées sur les hauteurs d’Alba, où l’altitude et les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et équilibre. Ce rouge souple et fruité, mais non dénué de personnalité, parfait pour accompagner une côte de veau grillée ou une généreuse lasagne maison. 

Perchée sur les hauteurs ensoleillées de Primošten, au bord de l'Adriatique, Vinas Mora incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés. Depuis 2020, grâce au soutien d’une coopérative locale, Niko, Kreso et Neno y cultivent la vigne avec une conviction profonde : produire des vins naturels et vivants, fidèles à leur terroir unique. À découvrir absolument, cet assemblage de cépages noirs et blancs issu de vignes de 20 à 100 ans d’âge. Un rouge digeste qui illustre toute la fraîcheur et la minéralité des terroirs dalmates. 

Transparent autant par sa teinte que par son profil fruité et floral, ce joli rosé de gamay est en quelque sorte un clin d’œil à Louis et Lisette, deux talentueux vignerons de la Coopérative des Pierres Dorées. Élégant tout en affichant persistance et fraîcheur, il est un véritable coup de cœur à l’apéro, mais s’impose comme un incontournable lorsque le homard est servi.

Produit dans la vallée de la Bekaa, au Liban, ce vin s’écarte des sentiers battus avec un style atypique. Majoritairement issu de sauvignon blanc, il surprend par son profil légèrement oxydatif, évoquant par moments certains blancs du Jura. Un vin ample, complexe et singulier, qui gagne à être servi avec une cuisine audacieuse : tajine aux abricots, volaille rôtie aux épices douces, risotto aux champignons ou fromages affinés à pâte dure.

Julien Fouet signe ici un saumur blanc pur et précis, où le chenin s’exprime avec droiture. L'Ardillon est un vin tendu, profondément sapide, qui reflète la fraîcheur de son terroir calcaire. Sa finale salivante en fait un compagnon idéal pour un poisson blanc délicatement citronné, des huîtres chaudes, des asperges grillées ou un fromage de chèvre frais aux herbes.