Le Rocher des Violettes Pétillant Originel 2019

Après des études en viticulture et œnologie à Beaune, Xavier Weisskopf a perfectionné son art au Château de Saint Cosme, dans le Rhône, avant de mettre la main sur ses premières vignes à Montlouis. Dans un style qui mise sur l’authenticité, ce pétillant naturel (pet nat) laisse le chenin blanc s’exprimer avec une touche aérienne aux effluves à la fois crayeux, floraux et légèrement citronnés. Superbe à l’apéro avec un fondant de chèvre frais et une touche de miel!