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Burger tropical de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue

Préparation

20 minutes

Cuisson

12 à 14 minutes

Portions

4 portions

Burger tropical de poulet avec avocat, salsa de pêche et mangue
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Ingrédients

Salsa
125 ml (1/2 tasse) de pêche, pelée, dénoyautée et coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
125 ml (1/2 tasse) de mangue, pelé et coupée en dés de 1 cm (3/8 po)
30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge, émincé
1/2 piment jalapeno, épépiné et haché finement (ou au goût)
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
5 ml (1 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce poisson)

Galettes
600 g (1 1/4 lb) de poulet haché extra maigre
10 (2 c. à thé) d’ail, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché finement
4 ou 5 oignons verts, ciselés finement
Sel et poivre noir du moulin

Garniture
4 pains hamburger au sésame
Quelques feuilles de laitue frisée
1 avocat, pelé et coupé en tranches

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la salsa. Mélanger délicatement.
  2. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure, le temps que toutes les saveurs s’amalgament.
  3. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  4. Dans un autre bol, réunir tous les ingrédients des galettes.
  5. Bien mélanger.
  6. Former 4 galettes. (Humecter d’abord vos mains avec un peu d’eau froide : cela évitera que la viande n’y colle.)
  7. Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  8. Pendant la dernière minute de cuisson, passer les pains sur la grille, 30 secondes de chaque côté.
  9. Déposer les feuilles de laitue sur la base des pains. Ajouter les tranches d’avocat, puis les galettes. Garnir de salsa et refermer les burgers.
  10. Servir accompagné de crudités.

Accord suggéré

Vin blanc
Portugal, 750 ml
Prix régulier : 21,30 $
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