3 recettes pour célébrer l’automne et l’Action de grâce

L’Action de grâce arrive à grands pas! Planifiez-vous de recevoir vos proches? Pour les gâter et passer un moment inoubliable autour de la table, Émilie Gaillet vous propose trois recettes succulentes, réconfortantes et colorées ‒ dignes de la superbe saison d’automne. Et bien sûr, nos suggestions d’accords pour les accompagner. Vos convives vous en seront certainement reconnaissant.e.s! 

Cette recette est assez simple pour ne pas se casser la tête, mais assez raffinée pour impressionner vos invité.e.s à coup sûr! Les raisins rouges rôtis au four apportent une petite touche sucrée qui rehausse à merveille ces cuisses de dinde à l’échalote.

Cuisse de dinde à l'échalote et aux raisins rôti

Préparation 30 minutes

Cuisson 1 heure

Portions 4

Les Artisans du Terroir Prémices: Ample, sec et rafraîchissant, mais également enveloppant, le vin rosé Prémices exprime un profil gourmand aux effluves de petits fruits rouges. Ce côté fruité du vin fera écho aux raisins de la recette alors que sa belle rondeur en fait un accord d’harmonie des plus réussis!

Domaine des Côtes d'Ardoises Gamay: Le gamay est tout indiqué pour les repas à base de dinde de l’Action de grâce ou du temps des Fêtes. Ce cépage possède une acidité importante et un corps léger qui s’harmonisent parfaitement au goût délicat de la dinde. Les arômes du poivre et du paprika fumé de la recette rejoignent le profil aromatique de ce gamay.

Grand classique automnal, le risotto est tellement réconfortant! Dans cette version onctueuse à souhait, la courge apporte une belle couleur orangée et une douce saveur de noisette, alors que la sauge frite vient couronner le tout avec un sublime et savoureux petit croustillant.

Risotto à la courge, sauge et fromage de chèvre

Préparation 20 minutes

Cuisson 35 minutes

Portions 6 

Côte de Champlain Coquillages: Le corps léger, la bouche délicate et la fraîcheur du vin relèveront le plat alors que la pointe végétale apportée par le seyval fera écho au thym et à la sauge de la recette. 

Côteau Rougemont St-Pépin Réserve: Pour les amateurs de vins ronds et légèrement boisés, la cuvée Réserve 2021 sera un coup de cœur assuré. Le vin est dominé par des arômes de beurre, d’amande et de papaye, une belle acidité équilibrée par une bouche généreuse et légèrement corsée qui permet de tenir tête au parmesan du plat.

Voici LA recette de gâteau aux pommes et aux noisettes impossible à  rater,  à servir en dessert pour recevoir famille et ami.es. La texture est simplement parfaite, ultra-moelleuse et fondante. Coup de cœur assuré!

Gâteau aux pommes et aux noisettes

Préparation 15 minutes

Cuisson 1 heure

Portions 8 

Clos Saragnat Avalanche: Un délicieux cidre de glace équilibré aux arômes de fruits cuits et de pomme mûre, des ingrédients que l’on retrouve dans la recette! À cela s’ajoutent la douceur et la concentration du cidre de glace pour un accord parfait avec le gâteau aux pommes et noisettes. Servez-le très froid (entre 8 et 10 degrés).

Michel Jodoin L'Heure de Mettre la Pomme à Off: Version québécoise du calvados, le brandy de pomme de Michel Jodoin est vieilli 3 ans en fût de chêne américain neuf. Un côté chaleureux enveloppe la bouche d’emblée pour laisser place aux flaveurs de bois fumé, de pomme mûre et de caramel vanillé. 

Ç’a l’air bon, n’est-ce pas? On vous souhaite de vous régaler en bonne compagnie, tout en célébrant les saveurs et les couleurs de l’automne! Pour plus d’inspiration, consultez nos Recettes | SAQ.COM